【素材と季節】餡には厳選した旬の国産素材を使用！
1年を通してお客様に美味しい餃子を提供するために、旬ごとにおいしい素材の産地を探し、季節毎に仕入れています。もちろん産地は全て国産。日本の文化である『旬』を大切にする想い、旬の素材が餃子になった時の調和を忘れず日々一つ一つ餃子を作っています。

【秘伝の味付け】タレなしでも美味しい！
野菜と肉の甘みをグッと引き出し、それでいて濃すぎず薄すぎない味付けに！

【鮮度と品質】すべて餃子工房弐輪舎工場で手作り。
手間暇を惜しまず作り上げた餃子をお客様には一番美味しく、鮮度の高い新鮮な状態で召し上がって頂くために熟成直後にひとつひとつおいしさと想いを皮に包み込み、完成後急速冷凍し、冷凍便でお届けしています。

ソフトケールは、ケールのイメージがくつがえる柔らかさで、苦みが少なく食べやすい美味しいケールです。令和3年度しずおか食セレクション、全国初（生鮮葉物野菜）機能性表示食品(届出番号D270)に認定。ローフード国際プロデューサーもオススメをしています。食べやすいケールをコンセプトに苦味もなく柔らかい、生でもおいしい新しいケールを10年の歳月をかけて開発しました。クセのない味わいだから、餃子にマッチします！

ソフトケールGABAは、にんにくと同等のORAC値があります。 ケール餃子はにんにくに加え、ソフトケールGABAも入っているから普通の餃子に比べORAC値2倍の抗酸化力！ ORAC（オーラック）値は、活性酸素吸収能力（抗酸化力）になります。

1日目：厳選した静岡県産もち豚の赤身と脂身を独自の黄金比率で粗挽きし、徹底した温度管理で丹念に練り上げ熟成させています。旬の産地から仕入れた新鮮な野菜から独自の方法により、素材の旨味と甘味を凝縮させています。

2日目：肉と野菜を徹底した温度管理で丹念に練り上げ、さらに熟成させるW熟成

3日目：具材とのバランスを考え、皮の厚み、大きさ、素材、水分量にこだわった皮に旨味をまるごと優しく包み込みます。

焼き餃子はパリッと、水餃子はツルッと。しかも調理が簡単！こだわりの皮。
焼き餃子にするとバリッともちもち。水餃子にすると、ツルッとのどごしよく仕上がる絶妙な厚さの皮。
しかも調理時間は焼き餃子6分、水餃子5分と、とても短時間での調理が可能。疲れて帰ってきて食事の支度が面倒…そんな時の救世主になること間違いなし！

手間暇を惜しまず作り上げた餃子をお客様には一番美味しく、鮮度の高い新鮮な状態で召し上がって頂くために、熟成直後にひとつひとつおいしさと想いを皮に包み込み、完成後急速冷凍し、冷凍便でお届けしています。